(संपादक का नोट: निम्नलिखित समीक्षा में शामिल है विफल के लिए “भालूसीज़न 5, एपिसोड 8, “द ओरिजिनल बीफ़ ऑफ़ शिकागोलैंड” – श्रृंखला का समापन। स्पॉइलर-मुक्त विश्लेषण के लिए, पढ़ें हमारी प्री-एयर समीक्षा।)
के तीसरे एपिसोड में चौथा सीज़न का “भालू,” बियर ने एक नहीं, बल्कि दो मिशेलिन स्टार जीते। यदि आपको एहसास नहीं हुआ, तो मैं आपको दोष नहीं दूंगा – कार्मी (जेरेमी एलन व्हाइट) और सिड (आयो एडेबिरी) निश्चित रूप से नहीं पता था कि पीटर क्लार्क (गैरी जेनेटी) उस रात वहां थे, जब रिची (एबन मॉस-बैराच) ने शिकागो में छुट्टियां मना रहे एक परिवार को गर्मियों की बर्फीली रात में दावत दी थी। वे तैयार नहीं थे और दबाव महसूस कर रहे थे जैसा कि वे सीज़न 5, एपिसोड 7 में थे जब मिस्टर डियरबॉर्न (पीटर ग्रॉज़) अनुमानित “स्टार मैन” के रूप में दिखाई दिए।
लेकिन अगर तुम्हें पता हो, आप अकेले नहीं थे. क्लार्क, आख़िरकार, विंडी सिटी में एक सड़क का नाम भी है – एक टिप-ऑफ़ जेसिका (सारा रामोस) ने एक मिशेलिन इंस्पेक्टर को पहचानने के लिए उल्लेख किया था – और “स्कैलप्स” ने सोलो डिनर के महत्व के लिए कुछ संकेत दिए। नाम एक मृत उपहार है. वह अकेले भोजन भी कर रहा है, अतिरिक्त चौकस लगता है, और कमरे के “वाइब”, “माइंड-रीडर्स” की सेवारत टीम और सिड के “असाधारण” स्कैलप्स की तारीफ करना सुनिश्चित करता है। जब तक वह अपनी कार में बैठा, बाहर नकली बर्फबारी पर एक विस्तारित, प्रशंसात्मक दृष्टि डालते हुए, मैंने पहले ही अपने नोट्स में लिखा था, “मिस्टर क्लार्क, सभी तर्कों के अनुसार, मिशेलिन प्रतिनिधि हैं।”
सीज़न 5 का अधिकांश भाग हमसे अपेक्षा करता है कि हम मिस्टर क्लार्क के बारे में भूल जाएँ। उस समय उनकी उपस्थिति रिची के अस्तित्व संबंधी भय (उनकी पूर्व पत्नी के पुनर्विवाह के बारे में) और कार्मी के रोमांटिक विकास को समर्पित एक एपिसोड में दफन हो गई है। (क्लेयर के साथ उनकी बड़ी मूर्खतापूर्ण बातचीत एपिसोड को समाप्त करती है।) सीज़न में इतनी जल्दी उनके आगमन का समय भी उन्हें दिमाग से बाहर धकेलने में मदद करता है, यह सब महत्वपूर्ण है अगर हम अंतिम एपिसोड की रात्रिभोज सेवा के तनाव में खरीदने जा रहे हैं, जहां मिस्टर डियरबॉर्न को सही भोजन सुनिश्चित करने के लिए पूरी टीम को बार-बार आना पड़ता है। यह कि वह सिर्फ एक और मेहमान बनकर रह गया, जेसिका की बुद्धिमत्ता के एक और अंश पर जोर देता है: मिशेलिन स्टार जीतने का एकमात्र तरीका “हर मेहमान का इलाज करना” है वह आपके दरवाजे से ऐसे चलता है जैसे कि उन्हें चुना गया हो।”
तो रुकिए: क्या हमें मिस्टर क्लार्क को याद रखना चाहिए या उन्हें भूल जाना चाहिए? उत्तर, यह पता चला है, दोनों है। मिस्टर डियरबॉर्न – और सीज़न 5 के बाकी भाग को देखते समय आपके मन में मिस्टर क्लार्क कितने प्रमुख थे – संभवतः “द बियर” के अंतिम अंत की आपकी सराहना पर असर पड़ा। यदि आप दृढ़ता से मानते हैं कि रेस्तरां का भाग्य महीनों पहले ही सुलझा लिया गया था, तो एपिसोड 7, “कारमेल” में रहस्य संभवतः न्यूनतम था। निश्चित रूप से, आप सिड, रिची, कार्मी, टीना (लिज़ा कोलोन-ज़ायस), नील (मैटी मैथेसन), मार्कस (लियोनेल बॉयस), और नताली (एबी इलियट) को एक साथ आकर अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करते देखने में निवेशित हैं, लेकिन एक मिशेलिन स्टार अर्जित करने के दांव के बिना, उनकी सारी चिंता व्यर्थ है।
यही मुद्दा और समस्या है. उन्हें किसी एक अतिथि के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे उन्हें वर्तमान की कीमत पर भविष्य और अतीत के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। शो तो यही कहता है. लेकिन इस क्षण में जीना कठिन है – जैसा कि सीज़न 5 हमें बार-बार ऐसा करने के लिए कहता है – यदि यह स्पष्ट है कि वह क्षण पहले ही बीत चुका है। आपको जीवन की सराहना करने की आवश्यकता है जैसे यह घटित हो रहा है, ठीक उसी तरह जैसे आपको किसी कहानी की सराहना करने में सक्षम होना चाहिए जैसे वह चल रही है, न कि इस पल या उस पल को संकेत के अनुसार कॉल करने के लिए अपने दिमाग में एपिसोड के माध्यम से घूमना।
और फिर भी, इसके क्लार्क और डियरबॉर्न दांव और एक घंटे के समापन के बावजूद, जिसमें धनुष के ऊपर बहुत सारे धनुष बांधे जाते हैं, सीज़न 5 काम करता है क्योंकि इसकी कलात्मक रचनाएँ कथानक से अधिक चरित्र में निहित हैं, और पात्र ही मायने रखते हैं। यादों का भंडार इतना बड़ा है कि प्रमुख क्षणों को सुनिश्चित किया जा सके, भले ही आप उन्हें आते हुए देखें या नहीं, क्योंकि – लुका (विल पॉल्टर) की एक चीज़बॉल पंक्ति को दोहराने के लिए – “द बियर” में कुछ ऐसा है जो टेलीविजन पर किसी अन्य शो में नहीं है: परिवार.
विशेषकर, यह परिवार और यह कास्ट। वे वही हैं जिन्हें देखने के लिए हम बार-बार आते रहते हैं और, श्रृंखला की तरह ही, समापन भी हमें कुछ अजीब संरचना के माध्यम से ले जाने के लिए उस कनेक्शन पर निर्भर करता है। (मैं यह भी तर्क दूँगा कि एमी-विजेता कास्टिंग निर्देशक जेनी बचराच को शामिल करके यह स्वीकार करना अतिरिक्त प्रयास है कि पात्र कितने मायने रखते हैं एपिसोड में रिची के फूलवाले के रूप में।)
“द बियर” के लिए संतुलन हमेशा एक मुद्दा रहा है, और समापन एक सामंजस्यपूर्ण अंतिम सीज़न को थोड़ा सा अस्त-व्यस्त करने से बच नहीं सकता। पिछले सात एपिसोड में सिड को सबसे आगे ले जाने के बाद, समापन का समय उसे पिछली सीट पर रखता है: उसे दो सितारे मिलते हैं, वह अपने पिता के साथ एक मजेदार दोपहर का भोजन करती है, और फिर, संभवतः, योजना के अनुसार थकावट से बेहोश हो जाती है। रिची की बेटी की जन्मदिन पार्टी में उपस्थित होने के अलावा, बस इतना ही। सिड का पूरा आर्क काफी संतोषजनक है – कार्मी की फैनगर्ल/प्रशिक्षु से उसके अधिक परिपक्व उत्तराधिकारी तक बढ़ते हुए – यह एपिसोड 8 में आधे रास्ते में समाप्त होता है। क्या सहायक स्टार और उसकी नई प्रेमिका के हाथ पकड़ने के बजाय सह-प्रमुख को समापन शॉट्स में से एक नहीं मिलना चाहिए?
एक बार फिर, आप पिछले एपिसोड को कितनी अच्छी तरह याद करते हैं, इससे यह पता चल सकता है कि सिड पर फिनाले के जोर (या उसके अभाव) पर आप कितनी अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। जिस रात उन्होंने दो सितारे जीते, उसकी शुरुआत सिड के बेशकीमती स्कैलप्स को पकाते हुए एक लंबे, प्रेमपूर्ण असेंबल से होती है। नीली रसोई में गुलाबी और बैंगनी रंग की रोशनी भर जाती है क्योंकि वह उस व्यंजन को तैयार करती है जो उसे पाक राजघराने में शामिल कर देगा, बॉस की मंजूरी के लिए इसे कार्मी को सौंपने से पहले उसे लगभग पूरे तीन मिनट लग जाते हैं।
उसकी उपस्थिति बढ़ गई है, और उसकी उपस्थिति कम हो गई है – जैसा कि होना चाहिए, न केवल इसलिए कि यह उसका नुस्खा है, बल्कि इसलिए क्योंकि अब यह क्षण सिड को शेफ श्रृंखला के शीर्ष पर अपना स्थान दावा करने का संकेत देता है। यह उस समय महत्वपूर्ण है क्योंकि पकवान मेनू पर समाप्त होता है, और यह लंबे समय में महत्वपूर्ण है क्योंकि पकवान द बियर को मिशेलिन स्टार अर्जित करता है।
यह अलग बात है कि समापन के समय तक उन क्षणों में भावना की वही गहराई रहती है या नहीं। “द बियर” अपने संवाद में यादें ताजा करने की कोशिश करता है, जैसे कि जब पीटर क्लार्क कार्मी को अपने फोन कॉल में स्कैलप्स का नाम जांचते हैं, और जब कार्मी यह कहना सुनिश्चित करता है “आप सिड को उनकी जीत की सूचना देते हुए दो सितारे मिले। लेकिन एपिसोड के बाकी हिस्से में अभी भी हर चीज पर कार्मी के भाग्य को प्राथमिकता दी गई है, और सचमुच अंतिम क्षण टीवी जब दर्शकों को क्या याद रहता है इसकी बात आती है तो श्रृंखला मायने रखती है।
कार्मी के साथ जो हुआ उससे हमें क्या मतलब निकालना चाहिए? लेखक और निर्देशक क्रिस्टोफर स्टोरर विशिष्टताओं को कुछ हद तक खुला छोड़ देता है, हालाँकि मैं हमेशा यह तर्क दूँगा कि आर्किटेक्चर इंटर्न बनने के लिए उस हास्यास्पद नौकरी के साक्षात्कार के बाद वह द बियर में वापस चला गया। मेरा मतलब है, चलो. क्या हमें वास्तव में विश्वास करना चाहिए क्योंकि कार्मी को ड्राइंग और कला पसंद है, वह अपना शेष जीवन पार्किंग गैरेज और हवाई अड्डे के टर्मिनलों को डिजाइन करने में समर्पित करने जा रहा है? मुझे विश्वास है कि जब वह बोनी हंट के कार्यालय में प्रवेश करेगा वह विश्वास है कि वह यही चाहता है। लेकिन जैसे ही वह उसके पुराने रेस्तरां से “जीवंत” मटर लेकर आती है, सब ख़त्म हो जाता है। उसे वापस खींच लिया गया है. वह इसे जाने नहीं दे सकता, न ही उसे ऐसा करना चाहिए। अभी नहीं, बड़े होकर शेफ बनने के बाद उसे हमेशा शेफ बनने की जरूरत थी।
उनकी अंतिम प्रलाप (पढ़ें: आत्म-भोग) एकालाप (उनसे भरी श्रृंखला में) एक शेफ के रूप में उनके समय के एक असामान्य रूप से रोमांटिक पढ़ने में झुक जाता है। वह अपनी आखिरी पारी को “एक संपूर्ण और पूरी तरह से बकवास शो” कहते हैं, लेकिन साथ ही इसे “अब तक का सबसे मज़ेदार शो” भी कहते हैं। वह मुस्करा देता है। वह थोड़ा हंसता भी है – कार्मी! हँसना! वह है खुश. और यही मायने रखता है. जब वह मिकी को संदेश भेजता है, “सब ठीक है” – द बियर में अपने कार्यालय में पूरी वर्दी में बैठा है, उनके द्वारा बनाए गए व्यंजनों की तस्वीरों को देख रहा है – इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह हमेशा के लिए रसोई में वापस आ गया है या अपने अगले नौकरी के साक्षात्कार से पहले मदद करने के लिए वापस आ गया है। (वहां कोई नहीं है रास्ता सबकी बात सुनने के बाद हंट ने उसे काम पर रख लिया वह.)
उसने अपने दुःख के माध्यम से, अपने दिल के दर्द के माध्यम से, अपने सिर में गंदगी-शो के माध्यम से, शांति के एक नए स्तर तक अपना रास्ता खोज लिया है। उसे अपना घर मिल गया है. वह मिल गया है – क्या मैं यह कहने की हिम्मत कर सकता हूँ? – उसका परिवार।
यह कार्मी के लिए एक उपयुक्त अंत है, विशेष रूप से यह याद करते हुए कि उसकी कहानी कहाँ से शुरू हुई थी। जहां एक बार एक अकेला आदमी अपने मृत भाई की सैंडविच झोंपड़ी में खाना पकाने के लिए गोमांस खरीदने के लिए पैसे के लिए अपना डेनिम बेच रहा था, वहां अब, जैसा कि वह साक्षात्कार में कहता है, “लोगों का एक समूह एक-दूसरे का समर्थन कर रहा है, एक-दूसरे को ऊपर उठाने की कोशिश कर रहा है।” वहाँ एक पूर्ण, कार्यशील रेस्तरां है, जो एक पूर्ण, कार्यशील परिवार द्वारा चलाया जाता है। अराजकता शांति में बदल गई, और कार्मी को यही चाहिए था।
यह निश्चित नहीं है कि “द बियर” का अंत आदर्श होगा या नहीं। रिची की पहली उड़ान से लेकर टीना की पदोन्नति तक, मार्कस का अपने पिता के साथ संकल्प तक, एबरा की फ्रैंचाइज़ी योजना से लेकर नताली के आनंदमय कार्य-जीवन संतुलन तक, हर किसी को एक सुखद अंत मिलता है। व्यक्तिगत रूप से, वे कड़ी मेहनत से कमाए गए हैं, लेकिन एक घंटे के समापन में एक साथ मसला हुआ, यह बहुत चिपचिपा है – पनीर सॉस में डूबे हुए स्वादिष्ट इतालवी गोमांस की तरह।
वह, कुल मिलाकर, “भालू” है। ऑफ-किल्टर लेकिन ईमानदार, आकर्षक लेकिन स्थिर, अभिव्यक्ति में अंतरंग लेकिन अपने पाठों में व्यापक, स्टोरर की श्रृंखला हमेशा अंत में अपने मुख्य चरित्र पर वापस जाने वाली थी, यहां तक कि सिड पर एक अतिरिक्त फोकस के साथ एक सीज़न के बाद भी, और – इसे पसंद करें या नफ़रत करें – समापन यह सुनिश्चित करता है कि जो पहले आया था उसे मधुरता से याद किया जाएगा। एक बार फिर, कार्मी के एकालाप के माध्यम से बहुत कुछ कहा गया है, और उनके शब्द “द बीयर” का वजन रखते हैं।
“पूरे समय जब मैं यह काम कर रहा था, मुझे लगता है कि मैं बस दिन के अंत तक पहुंचना चाहता था। … मैं इससे बचना चाहता था,” कार्मी कहते हैं। “और मैं अपने सहकर्मियों को जानना नहीं चाहता था, मुझे उनकी देखभाल करने की परवाह नहीं थी, मैंने उन्हें सिर्फ रसोई में जीवित रहने में मदद करने वाले उपकरण के रूप में देखा।”
हो सकता है कि “द बियर” ने कार्मी को केवल जीवित रहने के बजाय जीना सीखने पर बहुत देर तक ध्यान दिया हो। हो सकता है, कभी-कभी, यह बाकी कलाकारों की कीमत पर आया हो। हो सकता है कि बेहतर संतुलन ने समापन को श्माल्ट्ज़ में उतरने से रोक दिया हो। लेकिन अंत में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सिड को मिशेलिन सितारे किसने दिए या कार्मी कहाँ काम करती है। महत्वपूर्ण बात यह थी कि वे सभी परिवार की तरह महसूस करते थे – एक-दूसरे के लिए, और हमारे लिए। वे क्षण जिन्होंने ऐसा होने दिया, वे यादें संजोने लायक हैं।
आवश्यकतानुसार ही फेरबदल करें।
“द बियर” पर उपलब्ध है Hulu. एफएक्स सीज़न 5 के एपिसोड प्रत्येक गुरुवार को रात 9 बजे ईटी पर 6 अगस्त को समापन तक प्रसारित हो रहा है।
